DỰ TRỮ GLYCOGEN TRONG CƠ CÓ THỂ ĐƯỢC HỒI PHỤC HOÀN TOÀN TRONG MỘT NGÀY KHÔNG?

Carbohydrate là nguồn nhiên liệu chính trong quá trình tập luyện, có tác dụng kéo dài ở cường độ trung bình đến cường độ cao. Cơ thể sẽ phân bố một lượng carbohydrate nhỏ được lưu trữ trong gan và cơ, dưới dạng glycogen. Sự suy giảm glycogen trong cơ có liên quan đến sự mệt mỏi, và sức bền trong tập luyện. Do đó, dự trữ glycogen trong cơ nên được tối đa hóa để tối ưu hóa hiệu suất trong quá trình tập luyện kéo dài.

Tuy nhiên, một buổi tập có thời lượng dài và tập trung có thể làm cạn kiệt nguồn dự trữ glycogen trong cơ. Việc tiêu thụ carbohydrate sẽ giúp xây dựng lại (tái tổng hợp) glycogen trong cơ. Nhưng phải mất bao lâu trước khi các “ngân hàng” dự trữ glycogen trong cơ bị cạn kiệt được phục hồi?

Nghiên cứu này đã khảo sát “sự tái tổng hợp glycogen của cơ” sau khi đạp xe kéo dài cho đến khi kiệt sức (~ 3 giờ). Các đối tượng được hướng dẫn thực hiện chế độ ăn nhiều carbohydrate (> 80% tổng năng lượng đến từ carbs) sau buổi tập. Kho dự trữ glycogen trong cơ gần như đã cạn kiệt vào cuối buổi tập có cường độ cao. Tuy nhiên, lượng carbohydrate dự trữ trong cơ đã được phục hồi hoàn toàn sau 24 giờ sau khi tập luyện.

Tuy nhiên, lưu ý rằng điều này có thể khác nhau giữa các môn thể thao. Ví dụ, phục hồi glycogen trong cơ sẽ bị chậm hơn đối với Bóng Bâù Dục. Điều này có thể là do tổn thương cơ có thể làm giảm sự tổng hợp glycogen của cơ.

Nhiều bạn hỏi Dũng là trước tập nếu không ăn gì thì có sao không? Câu trả lời là KHÔNG SAO. VÌ lượng Glycogen trong cơ gần như sẽ được phục hồi sau một ngày. Điều chúng ta cần làm đó là duy trì một chế độ ăn uống đầy đủ dưỡng chất và ngủ nghỉ hợp lí.
—
Nguồn: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/7776237